Colheita: Diese Bezeichnung ist reserviert für einen Wein, der zu mindestens 85% aus der selben Weinlese und zu mindestens 85% aus nur einer empfohlenen und genehmigten Rebsorte erzeugt wurde, oder auch aus einer Mischung empfohlener oder genehmigter Rebsorten, wobei der Wein wenigstens 5 Jahre gealtert ist und ein hervorragendes Geschmacksprofil aufweist. Die Colheita Weine von H. M. Borges werden alle mit der sog. Canteiro-Methode erzeugt.
Der Boal oder Halbsüße Madeirawein: Körperreich und fruchtig, harmoniert gut mit frischen tropischen Früchten, Trockenfrüchten, Kuchen und Obsttorten. Der junge Boal passt perfekt zu Weichkäse, und der ältere Boal sehr gut zu Hartkäse. Er ist delikat zu Soufflés mit Käse oder Waldfrüchten. Exotisch der Madeira zu Milchschokolade, Pralinen, Petit-Fours, Cremetörtchen und Honigkuchen. Der gealterte Boal ist ein perfekter Genuss zusammen mit Pfeifentabak und Zigarren.
Die Firma H.M. Borges Sucrs. Lda. wurde bereits im Jahre 1877 von Henriques Menezes Borges als unabhängiges Unternehmen gegründet. Sie ist eines der ältesten Erzeuger- und Exportunternehmen von Madeiraweinen. Der Kaufmann Henriques Menezes Borges widmete sein Lebenswerk dem Erwerb der besten Weine der Insel, die er sammelte und weiter reifen ließ. H.M. Borges ist heute ein in vierter Generation geführtes Familienunternehmen, das seinen Bestand an Madeiraweinen kontinuierlich ausbaute und bereicherte. Die Arbeit mit Madeiraweinen ist gekennzeichnet von Qualität und Hingabe. Um ein solches Qualitätsprodukt hervorzubringen, sind gute Lagerbestände von ausgezeichneter Qualität notwendig. Genau das sind auch die Prioritäten für die im Hause H.M. Borges erzeugten Weine. Eine steigende Nachfrage und wachsende Produktkenntnisse auf einem anspruchsvollen Markt führten zu neuen Strategien, die in ein neues und modernes Erscheinungsbild des Unternehmens mündeten.
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